Chardonnay 2020 Arbois Pupillin

Maison Pierre Overnoy
Uvas: Chardonnay
País: Francia
Regiones:Jura
Tipo de vino:White
Añada: 2020
Tamaño de la botella: 750ml
Alcohol: 12.5%
€0,00 incl. 21% IVA EspañaHaz clic para cambiar de país.
€0,00 por litro
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Arbois Pupillin Chardonnay 2020 es un vino natural elaborado por Emmanuel Houillon-Overnoy en Maison Pierre Overnoy, en el pueblo de Pupillin, en la región del Jura, en Francia. Este vino blanco se elabora con uvas Chardonnay.

No vendemos esta botella

Esta página está aquí para que puedas leer sobre el vino. Por principio, no vendemos vinos de Houillon-Overnoy. Cuando conseguimos unas cuantas botellas, las regalamos en lugar de contribuir a la especulación que las rodea. La participación es gratuita con cualquier pedido.

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Sobre Chardonnay 2020 de Maison Pierre Overnoy

La Chardonnay crece aquí sobre marga gris, cubierta por una capa de derrubios calcáreos; Pierre destaca este tipo de parcela para esta uva. La finca tiene dos hectáreas de Chardonnay, incluidas viñas más antiguas en el lieu-dit Les Viandris.

Esta botella lleva cera blanca, la marca de la finca para la Chardonnay. La amarilla es Savagnin y la roja, Ploussard. La añada aparece en el pequeño escudo del cuello, algo muy conveniente, porque la etiqueta no indica la variedad.

2020 y los efectos del calor

2020 es una añada de la que Emmanuel habla directamente cuando sale el tema del clima. Alcanzó graduaciones realmente altas y, aun así, los vinos conservaron su frescura y facilidad para beber; él los describe como brillantes y como un motivo para tener cierta esperanza sobre lo que nos espera.

Es menos tranquilizador cuando habla de la Chardonnay en general. Cuando le preguntan qué uvas sufren más a medida que suben las temperaturas, menciona primero la Ploussard y luego la Chardonnay, porque los años secos provocan fermentaciones difíciles. Trabajar sin añadir sulfuroso hace que sea un problema real, no una cuestión teórica, y Pierre ha dicho claramente que elaborar vinos totalmente naturales sin SO2 será cada vez más difícil.

Elaboración

No se añade sulfuroso ni ninguna otra cosa; así se trabaja aquí sin interrupciones desde 1986. Un Chardonnay de esta bodega de 2012 pasó cuatro años en foudre antes de embotellarse, lo que da una idea de la paciencia que requiere el proceso. En un año normal, la producción total de todos los vinos es de entre 20.000 y 25.000 botellas, procedentes de seis hectáreas y media.

No hemos probado esta añada y preferimos decirlo antes que inventarnos una nota de cata para una botella que vamos a regalar.

La historia completa y nuestras dos películas con Pierre y Manu están en la página de la colección de Emmanuel Houillon Overnoy.

Enviamos todos los miércoles. Haz tu pedido antes del martes a las 10 a.m.

Maison Pierre Overnoy - Overnoy-Houillon Chardonnay 2020 Arbois Pupillin, white wax
Maison Pierre Overnoy - Chardonnay 2020 Arbois Pupillin
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Old Overnoy-Houillon bottles binned on their sides in the cellar at Pupillin

MAISON PIERRE OVERNOY (HOUILLON-OVERNOY)

Seis hectáreas y media en Pupillin, un pueblo de 248 habitantes por encima de Arbois. Pierre Overnoy se hizo cargo de la finca en 1968 y se la cedió a Emmanuel Houillon-Overnoy, su hijo adoptivo, en 2001. Una parcela, la vigne des filleuls, fue plantada por los hermanos de Pierre en 1949. Dos hectáreas de Ploussard, Savagnin y Chardonnay cada una, más 30 áreas de Trousseau plantadas en 2013, sobre las margas grises, azules y rojas que los viticultores de aquí llaman por su color y que los geólogos se niegan a nombrar así.

Desde 1986 no se añade azufre a estos vinos. Los blancos tienen una crianza muy larga: cuatro años en foudre para un Chardonnay, ocho años en barrica para un Savagnin y luego todavía más tiempo en botella, lo que supone una merma considerable en la bodega por evaporación. En un año normal se producen entre 20.000 y 25.000 botellas para todo el mundo, y las heladas de 2017, 2019 y 2021 redujeron mucho esa cantidad. La etiqueta nunca indica la variedad de uva, así que fíjate en la cera: roja para Ploussard, amarilla para Savagnin y blanca para Chardonnay.

Más información y vinos
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