Aura M 2019

Michi Lorenz cultiva 16 hectáreas de viñedos escarpados en Kitzeck im Sausal, en el sur de Estiria, sobre suelos de esquisto y pizarra. Las laderas se encuentran a unos 620 metros, sobre una mezcla de esquisto gris, negro y rojo, y todo el trabajo se realiza a mano. Junto a la bodega, la familia regenta un Buschenschank, una tradicional taberna vinícola de Estiria. Es uno de los nombres jóvenes más interesantes de Austria.

Con muy poco azufre añadido, esa mineralidad se expresa de verdad y da lugar a vinos precisos y enérgicos. Las fermentaciones son espontáneas y la mayoría de los blancos pasan unos días en contacto con sus pieles. Halo es Sauvignon Blanc con cuatro días de contacto con las pieles y 13 meses en roble nuevo, embotellado con unos 12 mg/l de azufre añadido. Schist Happens es Sauvignon Blanc elaborado en acero y roble, Supernova es un Chardonnay con contacto con las pieles, y Revoluzza es Welschriesling con diez días sobre las pieles. Prueba Supernova, Halo o Schist Happens.