Otskhanburi Sapere 2017

Otskhanburi Sapere 2017 es un vino natural elaborado por Nanua Wines, en la región de Imereti en Georgia. Este vino tinto está hecho con uvas Otskhanuri Sapere. Este vino es especial porque no es fácil encontrar añadas antiguas de vino natural georgiano fuera del país, y dado que estos vinos suelen necesitar más tiempo de envejecimiento que en otros países (aunque a veces menos en la región occidental de Imereti que en el este de Kakheti), este vino lleva ventaja para que los taninos se suavicen más y se integren mejor.

Proceso de elaboración de Otskhanburi Sapere 2017 por Nanua Wines

El vino natural Otskhanburi Sapere 2017 del productor Nanua Wines se elabora con 100% uvas Otskhanuri Sapere y se fermenta y envejece en un qvevri, una ánfora tradicional de barro. El vino pasa por un contacto con los hollejos durante 14 días en el qvevri, con fuentes que indican tiempos de maceración tanto de 10 como de 14 días para la añada 2017.

Notas de cata de Otskhanburi Sapere 2017 por Nanua Wines

Aunque aún no hemos probado esta añada exacta de Otskhanburi Sapere 2017, nos cuentan que tiene notas de mora profunda, granada, cereza y frutos del bosque variados en nariz, complementadas por sutiles matices terrosos y ahumados. En boca se describe como de cuerpo pleno y redondeado, con taninos elegantes y una acidez pronunciada que aporta frescura y estructura.

Los sabores de frutos oscuros maduros se equilibran con matices minerales y de suelo forestal, resultando en un final largo, de textura suave y capas de frutos del bosque que promete una excelente capacidad de envejecimiento... ¡y ya llevas ventaja con este 2017!