Vin Jaune 2016 (one per order)

Vin Jaune 2016 es un vino natural elaborado por Philippe Chatillon, en la región del Jura, en Francia. Este vino blanco oxidativo, envejecido bajo velo durante al menos 6 años y 3 meses, se elabora con uvas Savagnin y se embotella en una botella Clavelin de 62 cl, como es habitual.

Esta añada 2016 es absolutamente sensacional, con la típica nota de curry en polvo junto a la nuez y las pasas sultanas. Una auténtica joya... pero si lo envejeces durante una década, la recompensa será aún mayor...

¿Qué es el Vin Jaune?

El Vin Jaune es el vino más famoso del Jura: Savagnin dejado en barrica sin rellenar durante al menos 6 años y 3 meses, para que una capa de levadura de velo crezca en la superficie. Esa oxidación lenta y controlada crea el carácter de especias de curry, nuez y fruta deshidratada, y el vino siempre se embotella en el clavelin de 62 cl, que equivale aproximadamente a lo que queda de un litro de vino después de todo ese tiempo en barrica.