Krawallo 2021

Krawallo 2021 es un vino natural elaborado por Projekt Wildtyp, en la región de Burgenland en Austria. Este vino naranja intenso está hecho con 100% uvas Grüner Veltliner, que se fermentan durante 17 días con sus pieles y se envejecen durante 13 meses principalmente en barricas y un poco en tanques. Sin azufre añadido.

Detalles de producción de Krawallo: Krawallo (una antigua palabra vienesa que significa "alborotador") es elaborado por Boris Kovacic en Projekt Wildtyp en St Margarethen, Burgenland. Kovacic pasó 18 años como investigador de células madre y cáncer antes de dedicarse a la tierra. El vino es 100% Grüner Veltliner de suelos de pizarra mica y esquisto arenoso, pisado a pie y macerado con sus pieles durante 17 días en acero inoxidable antes de envejecer en barricas de roble. 13.5% de alcohol, sin azufre añadido.

Notas de cata: Aún no hemos probado esta añada de Krawallo de Projekt Wildtyp, pero nos cuentan que tiene notas de albaricoque seco, haba tonka, mandarina, abeto y un toque de caramelo de vainilla proveniente del roble.