Las Cañas 2021 es un vino natural elaborado por Roca Viva, en la región de Andalucía en España. Este orange wine está hecho con uvas Muscat of Alexandria
Degustando Las Cañas 2021
Este vino es una excelente muestra de la uva Muscat of Alexandria, también conocida en Italia como Zibibbo. Por supuesto, tiene esa cualidad aromática que se busca en la uva, pero va más allá con un toque mineral que lo hace bastante gastronómico, especialmente con su estructura ligeramente áspera, energía vibrante y profundidad. Es agradable ver una expresión de esta uva que no es excesivamente floral y más impulsada por el terroir.
Espere notas de albaricoques salados, hierbas como tomillo, piel de clementina, pimienta blanca, elementos suaves y salados como corteza de queso (de una manera muy agradable), té verde, anís. Muy bueno. Decántelo para obtener mejores resultados y sírvalo en una copa decente.
Roca Viva - Información de producción de Las Cañas
Variedad de uva: 100% Muscat of Alexandria
Zona del viñedo: Manilva, Málaga
Botellas producidas: 1125 y 10 magnums
Las uvas para Las Cañas fueron cosechadas en un período de 3 semanas, desde finales de julio hasta mediados de agosto de 2021.
El 10% de las uvas fueron despalilladas, trituradas y prensadas suavemente. Otro 50% de las uvas se dejaron macerar después del despalillado en tanques de PVC durante una semana, sin remontados pero humedeciendo las pieles, luego se transfirieron a tanques de fibra de vidrio para terminar la fermentación. El 40% restante siguió el mismo proceso pero con un período de maceración de 2 semanas.
Luego, el vino fue envejecido durante un año antes del embotellado en julio de 2022, sin filtrar ni clarificar y sin añadir azufre.
