B******A Riesling 2021

B******A 2021 Riesling es un vino natural elaborado por Saltaren, en la región de Rheinhau en Alemania. Este vino blanco, creado por el sommelier colombiano Alex Saltaren Castro, quien decidió hacer vino en Alemania, está hecho con 100% uvas Riesling, que provienen del viñedo más joven del productor, literalmente a la sombra de la iglesia más antigua del Rheingau: la Basílica de St. Ägidius.

De ahí el nombre bautismal apropiado. Sin embargo... por razones de marca registrada, el vino ya no puede llamarse así...

Las vides crecen en suelos de arcilla calcárea con algo de grava mezclada. La crianza es en barricas de madera, aunque no estamos seguros si son nuevas o usadas.

Aún no lo hemos probado, pero según el importador, este vino es inicialmente ahumado y compacto, pero con un poco de tiempo demuestra su fuerza de carácter con delicadas notas florales y frutas de hueso maduras y firmes. En el paladar es envolvente, la acidez ligera se mantiene tensa y se extiende maravillosamente hacia una mineralidad precisa.