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VINOS NATURALES DE GEORG SCHMELZER
Georg Schmelzer pertenece a la cuarta generación de su familia dedicada a la elaboración de vino en Gols, en la zona norte del lago Neusiedl, en Burgenland. La familia cultiva unas 10 hectáreas de suelos de grava, arena y caliza, rodeadas de animales de granja, abejas y flores, y sigue de cerca las ideas de Rudolf Steiner, utilizando estiércol de cuerno y preparados de hierbas en los viñedos. El enfoque está en variedades locales como Welschriesling, Zweigelt y Sämling.
Las fermentaciones son espontáneas, la crianza se realiza principalmente en roble neutro y no se añade nada. Para empezar fácilmente, prueba Bicolour, un ensamblaje de Welschriesling y Zweigelt, o el pét-nat Dion, elaborado con Sämling y Welschriesling, mientras que las botellas de 1 litro de Big Nature están hechas para compartir. En el otro extremo se encuentra BergWerk, un Cabernet Sauvignon pisado con los pies en el viñedo y sellado en una qvevri enterrada allí durante 322 días, hasta la siguiente vendimia.
