Barbera D'Asti 2023

Barbera D'Asti 2023 es un vino natural elaborado por Sette, en la región de Piamonte en Italia. Este vino tinto está hecho con uvas Barbera, provenientes de viñas de alrededor de 25 años de antigüedad, situadas a 200 metros sobre el nivel del mar. El vino se envejece en tanques de cemento antes del embotellado. Se pueden esperar frutas rojas y cierta complejidad con un toque sabroso.

Detalles de Producción: Sette opera 5.8 hectáreas en Nizza, Piamonte, donde cultivan Barbera. La fermentación de este Barbera d'Asti dura aproximadamente 30 días con los hollejos. Una característica distintiva de la técnica de Sette es el uso de una rejilla de madera dentro del recipiente de fermentación, que facilita una extracción uniforme y la exposición al oxígeno durante la larga maceración. El envejecimiento continúa en grandes barricas de madera.

Notas de Cata: Aún no hemos probado la cosecha 2023 de Barbera d'Asti de Sette, pero hemos oído que presenta notas de cereza negra, ciruela, pimienta negra, cuero y una estructura de taninos suaves.