Jai Guru Deva 2021 es un vino natural de contacto con piel elaborado por el joven y talentoso Shun Minowa, en la región de Emilia-Romagna en el norte de Italia. Este serio e intenso orange wine está hecho con uvas Ortugo, Malvasia di Candia Aromatica, Moscato, Marsanne y Sauvignon Blanc .
¿Quién es Shun Minowa?
Un enólogo que rápidamente se está convirtiendo en un culto, Shun Minowa es un enólogo japonés que se ha establecido en el hermoso Val Trebbia de Emilia-Romagna, elaborando vinos cero-cero con un enfoque en orange wines de contacto prolongado con piel, especialmente con la uva local Ortugo.
Shun Minowa aprendió su oficio con Guilio Armanni, quien es de Denavolo wines y el enólogo principal en La Stoppa, que es también donde Shun Minowa se enamoró de las largas maceraciones de vinos de contacto con piel. No se usa azufre añadido en el proceso de vinificación de sus vinos.
¿Cómo sabe Jai Guru Deva?
Jai Guru Deva tiene un sabor bastante intenso y es más accesible para beber ahora que el otro orange wine de Shun Minowa llamado GATE. Aquí en Jai Guru Deva, hay una profunda presencia herbal con notas amargas y elementos de cáscara de mandarina. Un orange estructurado y serio, adecuado para comida y envejecimiento.
