I Am The Ninja 2023

I Am The Ninja 2023 es un vino natural espumoso SEMI-SECO elaborado por Testalonga, en la región de Swartland en Sudáfrica. Este vino espumoso está hecho con uvas Chenin Blanc.

Notas de cata de I Am The Ninja 2023 de Testalonga

Esta añada 2023 de I Am The Ninja 2023 presenta notas de miel, pera, melón y limón con sutiles matices herbales (¿salvia?) en la nariz. Ofrece un burbujeo juguetón con su dulzura semi-seca, acompañada de un frescor mentolado y herbáceo y una acidez refrescante a pesar de su azúcar residual.

Funciona muy bien como copa inicial al sol, o con comida picante (un poco de dulzura combina muy bien con el picor del chile – ¡confía en nosotros!) o incluso como espumoso para postres que lleven frutas frescas, como Eton Mess o Pavlova de frambuesa.

Proceso de elaboración de I Am The Ninja 2023 de Testalonga

I Am The Ninja 2023 de Testalonga es un vino natural elaborado con 100% Chenin Blanc, siguiendo el proceso méthode ancestrale pét-nat. El vino se fermenta y envejece primero en tanques de acero inoxidable durante dos meses, luego, antes de que termine la fermentación, pasa otros once meses envejeciendo sobre sus propias lías en la botella antes del degüelle. No hay contacto con la piel durante la producción, ya que las uvas se prensan directamente. Mencionamos esto porque Craig Hawkins de Testalonga es conocido por disfrutar elaborando vinos con contacto con la piel, aunque ahora menos.