Notre amour pour la Sicile et les vins naturels siciliens

La Sicile est une île particulière, qui nous tient à cœur.

Après avoir passé un mois sur l'Etna, nous sommes tombés sous le charme de l'île et avons eu la chance de visiter des producteurs extraordinaires comme Frank Cornelissen, d'apprendre la progression de la région et comment une vague récente de viticulteurs a totalement transformé les vins qui y sont produits, en privilégiant désormais laqualité à la quantité.

Une grande partie de ce que nous avons appris sur l'Etna à cet égard s'explique par le fait que l'île a toujours envoyé du vin en vrac pour le mélanger à la France, et qu'un manque d'attention signifiait que les vignes n'étaient pas taillées ou bien entretenues pour garantir des raisins de meilleure qualité, mais que les raisins étaient plutôt considérés comme une monnaie - plus il y en avait, plus il y avait de revenus. Les raisins étaient plutôt considérés comme une monnaie d'échange - plus il y avait de quantité, plus il y avait de revenus.

Les habitants pensaient que les nouveaux producteurs comme Frank Cornelissen (un Belge) étaient fous, car ils coupaient jusqu'à un tiers de la quantité de raisins des vignes afin de concentrer davantage la grappe restante... après tout, la mentalité sicilienne locale de "ne rien jeter" de la région historiquement pauvre (qui se caractérise par une cuisine de rue avec des abats... et même du cartilage animal) signifiait que tout était utilisé...., alors qui, dans son esprit, jetterait des raisins ?

Eh bien, lorsque les producteurs locaux ont vu les prix plus élevés que les bouteilles des nouveaux vignerons de l'Etna atteignaient, montrant les raisins produits correctement au cours des 20 dernières années, toute l'attitude a changé.

Oui, la Sicile dans son ensemble est un endroit idéal pour le rapport qualité-prix, mais il y a des producteurs sérieux qui demandent des prix élevés pour des vins issus du terroir, en particulier sur l'Etna, que beaucoup considèrent comme la nouvelle Bourgogne. Il suffit de voir les prix du MAGMA pour s'en convaincre...

Pour des exemples de l'incroyable terroir de l'Etna, où la minéralité brille vraiment, essaie le Susucaru Rosso 2019 de Frank Cornellisen ou le Ayunta. Nerello Mascalese Bianco (une presse directe du puissant raisin rouge Nerello Mascalese) . Pour des expressions plus sérieuses du Nerello Mascalese, nous recommandons le fantastique Tartaraci 2016 de Vino di Anna, qui, sans être un vin bon marché, vous montrera vraiment la puissance du raisin, à notre avis encore plus que les millésimes plus populaires de Munjebel de Frank Cornelissen. Une belle énergie te frappe et les tanins enrobent ta bouche comme une étreinte chaleureuse. Attends-toi à des notes de cerise acidulée, de prune compotée, de cardamome et à une présence cendrée, avec cette forte minéralité volcanique qui transparaît vraiment. Un vin incroyable et profond qui mérite d'être dégusté pendant quelques heures.

Auparavant, les vins de l'Etna étaient produits dans des bâtiments Palmento, et la plupart des raisins étaient jetés ensemble comme un grand mélange, piétinés dans des bassins de pierre de lave (peu hygiéniques) et acheminés jusqu'à la cave.

Cette pratique consistant à utiliser les bâtiments du Palmento pour la production de vin est désormais illégale (et nous pensons que le piétinement l'est aussi, bien qu'il soit encore courant chez les producteurs artisanaux). Cela signifie qu'il y a beaucoup de bâtiments du Palmento dans la région, qui sont maintenant convertis en logements de vacances, ou en sites historiques à visiter, comme celui-ci, que nous avons eu le plaisir de visiter de la part d'un producteur conventionnel.

Vino di Anna, dirigé par l'Australienne Anna Martens et le Français Eric Narioo (le fondateur de l'entreprise pionnière et prospère d'importation au Royaume-Uni, Les Caves de Pyrene), rend hommage au Palmento dans une série de vins, bien que les vins soient en fait pressés de manière plus hygiénique, et non pas dans les bâtiments du Palmento. Au lieu de cela, la tradition des raisins rouges/blancs mélangés est faite avec une courte macération pour respecter les anciennes méthodes de travail (et les raisins sont vieillis dans le Palmento également).

Nous avons également passé du temps en Sicile à Marsala, où nous avons rencontré le domaine de Marco de Bartoli, une légende du vin aujourd'hui disparue, dont la famille perpétue l'héritage. Nous avons appris les difficultés qu'il a rencontrées dans le cadre des lois assez folles sur le vin de Marsala, et comment il a voulu faire du VRAI Marsala, qui n'est pas fortifié. Ce procédé n'était utilisé que pour les Britanniques et est devenu si populaire qu'il est devenu la méthode officielle de fabrication du Marsala, mais en réalité, c'est la méthode Samperi qui était utilisée auparavant. Lis le Vecchio Samperi Marsala de Batoli ici pour obtenir des informations sur ce vin spécial, qui te surprendra vraiment.

Toujours dans la région de Marsala, nous avons eu le plaisir de rendre visite à Nino Baracco, dont les vignes atteignent 5 mètres de hauteur par rapport à la mer, et tu peux vraiment goûter cette salinité dans certains de ses vins comme le Vignamarre, dont il ne reste malheureusement qu'une poignée en stock pour l'instant, mais essaie ses autres vins comme le magnifique et aromatique Zibibbo.

Nous avons également passé un mois dans la ville de Palerme et dans la région d'Alcamo, à visiter des producteurs comme Aldo Viola, qui possède le plus beau vignoble couvert de fleurs et des vins vraiment fantastiques, pleins de profondeur et d'âme.

Alors que la plupart des vins rouges siciliens ont une bonne structure tannique, certains producteurs expérimentent des styles plus modernes et plus faciles à boire. Ayunta le font sur le mont Etna avec leur expression plus légère de 12,5 % du grand cépage, le Nerello Mascalese, qui, tout en étant léger, a encore des touches de cette plus grande sensation en bouche à laquelle on pourrait s'attendre, mais qui reste douce et délicate, avec des notes de cassis, de réglisse, de vanille et un soupçon de chêne.

Un producteur que nous avons aimé boire (un peu en état d'ébriété !) dans les rues sauvages de Palerme et que nous avons découvert dans une petite épicerie artisanale est Voria de Porta Del Vento, dont le siège se trouve tout près de là. Ce pet nat était non seulement très abordable, mais aussi super rafraîchissant et délicieux.

Lorsque nous l'avons goûté en profitant de nos vacances à Palerme, nous ne savions pas que nous travaillerions plus tard dans le vin avec ce magasin, et donc après avoir regardé quelques photos de notre temps, nous avons pensé récemment à quel point nous voulions essayer les vins de Porta Del Vento à nouveau, et nous avons donc demandé quelques échantillons. Nous sommes heureux de l'avoir fait parce qu'ils nous ont TOUS époustouflés ! Sérieusement, ces nats rafraîchissants pour animaux sont parmi les meilleurs du site et coûtent moins de 15 euros ! De plus, les plus sérieux Arcai et Trebbi sont des vins vraiment merveilleux qui témoignent de leur savoir-faire artisanal en matière de vin naturel, et nous sommes donc ravis de vous les proposer également !

Un endroit spécial que nous n'avons pas encore visité est l' île chaude de Pantelleria. Elle se trouve au large de la Sicile, mais elle est plus proche de l'Afrique ! C'est là que prospère le cépage muscat aromatique 'Zibibbo', qui est l'un de nos raisins préférés, donnant souvent des éclats de bergamote et parfois un certain caractère de pierre à fusil.

Nous sommes très heureux de vous proposer un vin à contact cutané de l'île, produit par le respectable producteur Abbazia San Giorgio, qui a été cofondé par l'un des principaux vignerons du légendaire producteur Gabrio Bini.

Pour des recommandations personnelles à ton goût auxquelles nous n'avons pas répondu dans cet article, n'hésite pas à nous envoyer un e-mail ou à nous contacter sur Instagram. Nous voulons vraiment partager notre amour pour la Sicile avec toi, et nous te suggérons d'essayer certains producteurs moins connus plutôt que de te contenter des grands noms....