ALICANTE
L'Alicante est un cépage rouge principalement cultivé dans les régions d'Espagne, de France et d'Italie. Ce cépage est connu pour ses saveurs riches et intenses, ce qui en fait un favori des amateurs de vin. Le cépage Alicante se caractérise par sa couleur rouge profond et ses tanins robustes, qui contribuent à son profil gustatif corsé et complexe. Il est souvent utilisé dans les assemblages pour ajouter de la profondeur et de la structure au vin final.
En Espagne, l'Alicante est principalement produite dans les régions de Valence et d'Alicante, où le climat méditerranéen chaud offre des conditions idéales pour sa culture. En France, on le cultive dans la région Languedoc-Roussillon, tandis qu'en Italie, on le trouve en Sicile et en Sardaigne.
Les saveurs des vins d'Alicante peuvent varier en fonction de la région et des techniques de vinification, mais les notes communes incluent des fruits noirs comme la mûre et la prune, ainsi que des notes d'épices et de terre. L'acidité élevée du raisin et ses tanins audacieux le rendent apte au vieillissement, permettant au vin de développer des saveurs plus complexes au fil du temps.
