Pépin Pet Nat est un vin naturel élaboré par Pépin, dans la région Alsace en France. Ce vin effervescent est élaboré à partir de raisins d'Ugni Blanc, de Picpoul, Muscat et Chardonnay , qui sont cultivés sur des sols argilo-calcaires.
À la cave, ce vin voit un léger maceration de quatre jours des raisins égrappés avec des levures indigènes, bien sûr. Le vieillissement a lieu dans des cuves en acier inoxydable pendant dix mois avant le dégorgement.
Tropical, citronné, salé et très frais et un soupçon de fleurs des prés, de banane, d'herbes.
Qu'est-ce que le projet de vin Pépin ?
Le vin Pépin est un nouveau style de vignoble collaboratif, créé par Jean et Pierre Dietrich du célèbreDomaine Pépin.
Dietrich du célèbre Domaine Archilée à Scherwiller, en Alsace, ainsi que des consultants en vin
Xavier Couturier et Pierre Sanchez de Duo Oenologie. Le groupe travaille avec des viticulteurs locaux en Alsace pour produire la gamme Pépin, qui est synonyme de vins naturels sans sulfites ajoutés, vibrants et abordables , qui sont organique et qui récompensent très équitablement les viticulteurs en compensation.
