Pneuma 2021 est un vin naturel rare élaboré par Roca Viva, dans la région d'Andalousie en Espagne. Ce vin blanc à la couleur ambrée est élaboré avec des raisins Jaén Blanco et Vigiriega. Seulement 645 bouteilles produites. Sans ajout de sulfites.
Dégustation de Pneuma 2021 par Roca Viva
...Vous ne connaissez probablement pas Roca Viva.
Ils sont non seulement très petits en termes de production, mais aussi assez nouveaux sur la scène. Nous avons été ravis de les découvrir lors d'un salon du vin en Pologne, où leurs vins ont impressionné par leur profondeur et complexité, surpassant tous les autres que nous avons goûtés. De plus... il n'est pas courant de trouver des vins naturels d'Andalousie en Espagne, ce qui est bien dommage. Une grande partie de la production locale est destinée aux vins de Xérès conventionnels et fortifiés, qui constituent la majeure partie des revenus viticoles de la région.
Roca Viva travaille avec leur propre vignoble et des producteurs locaux, leur ayant montré la voie vers une agriculture sustainable et une meilleure gestion du vignoble pour augmenter la qualité de leur récolte, même si cela signifie une moindre quantité à récolter. Ce vin est un de nos favoris à recommander car il a vraiment une présence gastronomique. C'est quelque chose, surtout si vous le carafez.
Attendez-vous à un vin complexe, structuré, unique et TRÈS spécial. De belles notes de caramel, noix, abricot cuit et sel brillent à chaque gorgée et il évolue agréablement dans le verre. Raffiné et stimulant.
Informations sur la production de Roca Viva - Pneuma
Cépages : Jaén Blanco & Vigiriega
Zone du vignoble : Torvizcón-Cástaras, Sierra Contraviesa, Grenade
Nombre de bouteilles produites : 645
Les raisins de ce vin ont été récoltés dans la seconde moitié d'octobre 2021, puis égrappés à la main et foulés aux pieds. Ensuite, ils ont été légèrement pressés avec une presse manuelle. Le vin a vieilli pendant 15 mois dans un Dolium en argile avant d'être mis en bouteille en février 2023, non filtré & non collé, et sans ajout de soufre.
