Le Blaufränkisch est un cépage rouge principalement cultivé en Europe centrale, notamment en Autriche, en Hongrie et en Slovaquie, où il est connu respectivement sous les noms de Kékfrankos et Frankovra. Ce cépage est connu pour produire des vins fruités aux saveurs intenses et à la couleur profonde et sombre.
Le Blaufränkisch est souvent décrit comme ayant un corps moyen à corsé, avec une acidité élevée et des tanins modérés. Il est connu pour ses arômes complexes, qui peuvent inclure des notes de mûres, de cerises et d'épices. Les vins issus du cépage Blaufränkisch sont généralement secs et ont une finale longue et persistante.
En Autriche, le Blaufränkisch est l'un des cépages rouges les plus importants, notamment dans la région du Burgenland. Il est souvent utilisé pour produire des vins mono-cépages, ainsi qu'en assemblage avec d'autres cépages tels que le Zweigelt et le Saint-Laurent.
