La Corvée Aux Moines 2023

La Corvée Aux Moines 2023 est un vin naturel élaboré par Domaine Derain, dans la région de Bourgogne, en France. Ce vin blanc est composé à 90 % de raisins de Chardonnay et, d'après ce que nous savons, d'une petite touche de 10 % de Pinot Blanc également !

Les raisins poussent sur des sols argilo-calcaires à Saint-Aubin, dans la Côte-d'Or, puis fermentent avec des levures indigènes en cuves en fibre de verre et sont élevés sur lies pendant 7 mois avant la mise en bouteille.

Dégusté en septembre 2026, le nez est riche, marqué par les fleurs blanches, les pommes et les poires, avec une bouche vive et élancée, portée par la minéralité et prolongée par une touche d'ananas doux et de miel. Ce vin pourra également très bien vieillir. Un vin exceptionnel, surtout à ce prix !

Domaine Derain est un domaine emblématique situé au cœur de la Bourgogne. Auparavant dirigé par Dominique Derain, le domaine a été repris après son départ à la retraite en 2016 par Julien Altaber et Carole Schwab. Julien y travaillait déjà depuis de nombreuses années en tant que bras droit de Dominique, tout en développant leur propre projet viticole Sextant.