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Doolittle Oxy Rose 2024 est un vin rosé oxydatif élaboré par Vinyes Tortuga, dans la région de Catalogne en Espagne, utilisant Barbera ! Le vin vieillit dans des fûts légèrement plus récents et n’est pas complété, ce qui permet le développement d’un Flor (fine couche ou voile de levure) à la surface du vin, qui le protège contre un excès d’oxygène tout en laissant une certaine influence positive de l’oxygène, conférant une caractéristique très différente.
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