Deix

Deix de Celler Tiques est un vin naturel produit dans le Penedès, en Catalogne, à partir de raisins Xarel lo.

Détails de production de Deix : Deix est élaboré par Joan Rubió au Celler Tiques dans le Penedès, en Catalogne. Joan s’est forgé une réputation de « maître du Xarel·lo ». Les raisins sont récoltés à la main et pressés, seul le premier jus de goutte est conservé. Le vin fermente avec des levures sauvages en cuve inox, puis vieillit sous voile de flor en amphore.

Notes de dégustation : Nous n’avons pas encore goûté ce millésime de Deix par Celler Tiques, mais nous entendons qu’il présente des notes d’agrumes, de fruits de verger, une touche oxydative de noix et une finale minérale saline.