Après avoir travaillé pendant 15 ans chez Recaredo, où il a gravi les échelons jusqu'à devenir directeur technique et a introduit des principes holistic, le producteur de vin naturel Joan Rubio a lancé sa propre activité sur les vignobles familiaux en Catalogne, en Espagne, en 2015.
Le domaine familial s'étend sur 9 hectares et se trouve dans les communes catalanes de Santa Margarida i els Monjos, Castellví de la Marca et Vilafranca del Penedès :
4,3 ha de Xarel·lo ; 1,4 ha de Macabeu. 1 ha de Tempranillo. 0,8 ha de Monastrell. 0,7 ha de Malvasia de Sitges.
