Corvinone

Le Corvinone, à ne pas confondre avec le Corvina, est un cépage rouge cultivé principalement dans la région de Vénétie en Italie. C'est l'un des cépages clés utilisés dans la production des vins Amarone et Valpolicella. Le corvinone est connu pour ses saveurs profondes et intenses et son caractère riche et corsé.

La région de Vénétie, en particulier les zones de Valpolicella et d'Amarone della Valpolicella, est la principale zone de culture du Corvinone. Ce cépage prospère dans le climat chaud et les sols riches en calcaire de la région, qui contribuent à son profil aromatique unique.

Les raisins Corvinone sont connus pour leurs peaux épaisses, qui donnent aux vins obtenus une couleur profonde et des tanins robustes. Les saveurs des vins Corvinone sont souvent décrites comme sombres et concentrées, avec des notes de cerise noire, de prune et d'épices. Ces vins ont une texture veloutée et une finale longue et persistante.