Savagnin Amphore Italienne 2018

Savagnin Amphore Italienne 2018 est un orange wine élaboré par Tony Bornard, dans la région du Jura en France. Cet orange wine est produit avec des raisins Savagnin et compte une production de 2200 bouteilles.

Processus de production du Savagnin Amphore Italienne 2018 par Tony Bornard

Le orange wine Savagnin Amphore Italienne 2018 du producteur Tony Bornard est élaboré à partir de 100% de raisins Savagnin et vieilli dans des amphores en terre cuite italienne, plus précisément des dolia en argile / Dolium : un récipient de Toscane

Géologie
Marnes triasiques et éboulis de calcaire bajocien
Sites : "La Bidode", "La Meunière", "Les Plantés", "Feule", "Aspis"
Vendange, vinification et élevage
Date de vendange : 26 septembre, vendange manuelle
Pressurage lent dans un ancien pressoir à cliquet
Macération d’un mois et 11 mois d’élevage en amphore. Mise en bouteille le 09/09/2019

Sans ajout de sulfites, comme tous les vins de Tony Bornard.

Notes de dégustation du Savagnin Amphore Italienne 2018 de Tony Bornard

Bien que nous n’ayons pas encore goûté ce millésime exact du Savagnin Amphore Italienne 2018, nous savons qu’il présente des notes d’une couleur dorée éclatante avec un nez expressif aux accents de zeste d’agrumes, fleurs blanches et épices légères. Nous nous attendons à une structure tannique affirmée, basée sur les millésimes précédents et la durée de macération.