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Ancestral 2022 est un vin naturel élaboré par Hannes Bergdoll, dans la région du Palatinat, en Allemagne. Ce vin pétillant Pet Nat frais, ludique et facile à boire est issu d’un assemblage de raisins Weissburgunder et Silvaner, élevés 30 mois sur lies complètes en bouteille. Dégorgé en mars 2025, sans ajout de SO2
De douces notes florales, des éclats d’agrumes, une crème vanillée et une légère touche herbacée. Une effervescence à l’acidité vive ! Vraiment délicieux et TRÈS frais grâce à cette acidité ! Recommandé :)
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