Minutolo
Le Minutolo est un cépage blanc cultivé principalement dans la région des Pouilles en Italie. Ce raisin est également connu sous le nom de Fiano Minutolo ou Minutolo Bianco. C'est un cépage moins connu mais qui gagne en popularité auprès des amateurs de vin en raison de ses saveurs et caractéristiques uniques.
Le cépage Minutolo produit des vins légers avec une couleur paille pâle. Il est connu pour son acidité vibrante et ses saveurs d'agrumes rafraîchissantes, notamment des notes de citron, de citron vert et de pamplemousse. Le vin présente également des arômes floraux, avec des notes de jasmin et de fleur d'oranger.
Les Pouilles, situées dans le sud de l'Italie, sont la principale région de production du Minutolo. Le climat méditerranéen chaud et le sol fertile de cette région offrent les conditions idéales pour l'épanouissement du raisin. D'autres régions d'Italie, comme la Sicile et la Campanie, cultivent également ce cépage dans une moindre mesure.
Les vins Minutolo sont polyvalents et peuvent être dégustés seuls ou accompagnés d'une variété de plats. Ils complètent exceptionnellement bien les fruits de mer, les plats de pâtes légers et les salades fraîches. Avec son acidité vive et ses saveurs vibrantes, le Minutolo est un cépage qui mérite vraiment d'être exploré pour les amateurs de vin à la recherche de quelque chose de nouveau et d'excitant.