Le Verdejo est un cépage blanc cultivé principalement en Espagne.
Les raisins Verdejo ont une histoire riche, remontant au 11ème siècle, et on pense qu'ils ont été introduits en Espagne par les Maures. Aujourd'hui, ce raisin est considéré comme l'un des cépages blancs les plus importants d'Espagne.
Les vins Verdejo sont connus pour leurs saveurs vibrantes et rafraîchissantes. Ils présentent souvent des notes d'agrumes, de fruits tropicaux et d'herbes, avec une acidité vive qui ajoute à leur fraîcheur globale. Les vins peuvent varier de légers et piquants à plus corsés et complexes, selon les techniques de vinification utilisées.
