Qu'est-ce que le Vin Naturel ?

Si vous avez cliqué ici, vous vous demandez probablement « Qu'est-ce que le vin naturel ? »

Ce n'est en fait pas aussi facile à définir en termes stricts (comme nous et d'autres le souhaiterions), car il y a beaucoup d'opinions divergentes sur ce qui rend un vin "naturel", et il n'y a pas de législation officielle ou d'organisation dirigeante pour faire respecter les règles ou les normes. , contrairement aux produits Bio ou Biodynamiques.

Cependant, en termes simples, sous la forme la plus douce : les vins naturels sont élaborés à partir de raisins issus de l'agriculture biologique et avec une intervention vraiment minimale dans la cave.

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Pour développer un peu cela, la plupart des personnes qui boivent de tels vins considèrent que les vins naturels sont élaborés en respectant les principes suivants :

• Utilisant uniquement des raisins issus de l'agriculture biologique ou de l'agriculture biodynamique (aucune certification requise pour être classé comme vin naturel).
• L'utilisation de levures naturelles et sauvages uniquement pour la fermentation .
• Sans exhausteurs de goût ajoutés.
• Utilisation limitée de la filtration , le cas échéant.
• Utilisation très minime, voire inexistante, de sulfites pendant la production ou la mise en bouteille.

En raison de leur mode de fabrication atypique par rapport aux vins de grande consommation (et même à la plupart des caves indépendantes), les vins naturels ont généralement un goût très différent.

Ils peuvent être troubles, avec une sensation en bouche plus pleine et plus juteuse. Ils peuvent présenter des arômes et des notes de dégustation qui sembleront au premier abord intenses ou étranges, et à notre humble avis, beaucoup ont beaucoup plus de profondeur que la plupart des vins élaborés de manière conventionnelle.

Nous les aimons !

... mais nous admettrons ouvertement pour nous et les autres qu'ils peuvent prendre un certain temps pour s'y habituer.

Et soyez averti si vous êtes nouveau dans ces vins… une fois que vous commencerez à apprécier les vins naturels, vous aurez peut-être beaucoup de mal à revenir aux vins conventionnels.

Et ce sera la meilleure aventure de votre vie.

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Attention : Ce document sera étoffé très prochainement, une fois passée la phase de lancement de notre opération :)

Si vous souhaitez en savoir plus sur les vins et les vins naturels d'une manière très amusante et simple, consultez ce livre facile " Wine All The Time " de Marissa Ross.