Blanc de Blancs 2019 est un vin naturel élaboré par la vigneronne Alessandra Divella, dans la région de Lombardie en Italie, plus précisément en Franciacorta. Ce vin effervescent, similaire au Champagne par son style, est fait à 100% de raisins Chardonnay cultivés avec beaucoup de soin sur le petit domaine de 2 hectares d'Alessandra, principalement composé de sols argileux et calcaires. En cave, il n'y a aucune addition et zéro dosage.
Ce Blanc de Blancs 2019 de Divella est plus prêt à boire maintenant que le 2018, qui a plus d'acidité. Il a été dégorgé en 2023 après avoir passé 33 mois sur lies.
SE BOIT COMME UN RÊVE DE CHARDONNAY ! Complexe, profond, riche et doré,
Ses vins vibrants l'ont fait ressortir comme une leader du Franciacorta artisanal en matière de vin effervescent naturel et pour une bonne raison - ces vins ont un goût incroyable et peuvent rivaliser avec les Champagnes.
Pour ceux qui ne connaissent pas Franciacorta, c'est une région spéciale en Lombardie qui ne produit pas de vin « pas si italien » depuis très longtemps - seulement environ 60 ans !
Cependant, cette région se distingue, car plutôt que de produire du vin effervescent dans le style Prosecco dans la région voisine de Vénétie (qui utilise la méthode Charmat pour obtenir des bulles), les producteurs de Franciacorta utilisent la Méthode Traditionnelle exactement comme les producteurs de Champagne - ce qui est très inhabituel en Italie !
Qu'est-ce que cela signifie ? Eh bien, c’est une structure de bulles différente et on pourrait dire qu'il est plus difficile d'obtenir de bons résultats. Cela nécessite généralement plus de temps de fabrication, car de nombreux producteurs préfèrent élever leurs vins sur lies (les levures) afin d'obtenir un profil aromatique plus complexe.
