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VINS NATURELS D'ANDI WEIGAND
Andi Weigand travaille environ 10 hectares à Iphofen, en Franconie, où les vignes poussent sur de lourds sols de Keuper. Il a repris la vinification de son père en 2015 et est passé à la vinification naturelle en 2018 ; ils travaillent désormais côte à côte. Les cépages sont les grands classiques de Franconie, Silvaner, Müller-Thurgau, Bacchus, Scheurebe et Riesling, ainsi que Pinot Noir et Chardonnay, et la famille tient également une maison d’hôtes.
Les raisins sont vendangés à la main et fermentent spontanément, principalement dans de grands fûts en bois usagés, et de nombreux vins sont mis en bouteille sans ajout de soufre. Le qvevri est son autre outil, encore rare chez les jeunes vignerons allemands : Amphora White est élaboré à partir de Bacchus et de Müller-Thurgau, avec environ neuf mois de macération sur les peaux. MTH est un Müller-Thurgau issu de vignes de 60 ans, Skin est un orange wine de Silvaner, et Forever Young est notre propre assemblage avec Andi, tiré à seulement 600 bouteilles. La musique unit l’équipe, comme vous pouvez le voir dans notre documentaire.
