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VINS NATURELS PAR CHRISTOPHER BARTH
Christopher Barth exploite 7 hectares autour d'Alzey, dans le sud de la Hesse rhénane. Diplômé de Geisenheim, il travaillait dans l'informatique lorsque la mort soudaine de son oncle lui a laissé les vignes en héritage, et il a saisi l'occasion de les cultiver à sa manière. Les sols varient d'une parcelle à l'autre, avec du Melaphyr volcanique à Alzey et du calcaire à Albig. Il cultive du Pinot Noir, du Chardonnay, du Weissburgunder, du Sauvignon Blanc, du Riesling, du Silvaner et du Müller-Thurgau.
Tout fermente avec des levures indigènes et sans contrôle de la température, principalement en cuves inox, avec une part élevée dans de vieux grands foudres en bois. Il garde chaque parcelle et chaque cépage séparés, puis assemble progressivement au fil de ses dégustations, en n'ajoutant de petites quantités de soufre à la mise qu'en cas de besoin. Melaphyr est son Riesling issu du site volcanique, Fluhr est un Silvaner de vieilles vignes élevé longuement sur lies, et Rot vom Grün est une cofermentation semi-carbonique de Pinot Gris et de Pinot Noir.
