CHN (rare)

CHN (rare) de Brash Higgins est un vin Chenin Blanc produit à McLaren Vale, Australie, à partir de raisins Chenin Blanc.

Et wow ! C’est un magnifique chenin d’Australie ! Floral, vanillé, fruits jaunes, aromatique et vif !

Willamba Hill est un vignoble relativement pentu, exposé au sud, âgé de 31 ans, situé dans la sous-région de Blewitt Springs à McLaren Vale. Recouvert des sables blancs profonds caractéristiques de Blewitt Springs, nous tentons de capturer une partie de la salinité et des notes de fossiles marins provenant des sols sableux côtiers, vous transportant ainsi au bord de l’océan à chaque souffle et dégustation. La géologie de Blewitt Springs remonte à 50 millions d’années à l’embouchure de ce qui est aujourd’hui Maslin Beach (la première plage non aménagée d’Australie) et s’étend sur environ 30 km vers l’est jusqu’aux contreforts des Adelaide Hills. Les raisins sont fermentés naturellement en barriques françaises neutres pendant 10 mois pour accentuer cet effet maritime et développer la texture. Seulement 125 caisses de ce style sec de CHN Chenin Blanc ont été produites.

L’étiquette du CHN 2020 est un détail d’une peinture à l’huile sur lin de l’artiste talentueux de Sydney, Alesandro Ljubicic, intitulée « Try To Be A Rainbow To Someone’s Cloud » @alesandroljubicic

« D’une teinte paille pâle, le vin est enivrant avec un parfum de Chenin mêlant miel, paille, céleri, vraie limonade et châtaigne d’eau. L’attaque est douce avec une acidité nette, le vin se resserre en glissant sur la langue révélant une touche saline et de coquille d’huître. Bonne acidité naturelle avec une délicate sensation crayeuse, une pointe de citron acidulé et des notes de réglisse en finale qui vous invitent à y revenir. »

– Brad Hickey, Vinitor, 09 août 2021.

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