Chardonnay 2022 est un vin naturel élaboré par Carsten Saalwächter, dans la région de Rheinhessen, en Allemagne. Ce white vin est élaboré à partir de raisins Chardonnay cultivés sur des sols calcaires, et dans un style bourguignon.
Notes de dégustation du millésime précédent 2021 : Il a une certaine réduction de silex d'une manière premium et certains pourraient le préférer avec un peu d'air, ou encore mieux une cave pendant quelques années pour être encore plus expressif. MAIS ne vous y trompez pas, ce vin impressionne dès maintenant ! Énorme minéralité, pomme verte et camomille qui rappellent un peu certains Chablis. Incroyable, c'est un vin allemand ! !!
Saalwächter est un vignoble historique ayant d'abord été développé par Paul Christian Saalwächter en 1853, qui était le maire de la région d'Ingelheim, riche en calcaire. La cave est maintenant dirigée depuis 2017 par le jeune vigneron Carsten Saalwächter, qui est décrit comme l'un des vignerons allemands les plus passionnants à secouer la scène du vin naturel, en produisant des vins élégants et gastronomiques, précis, qui excitent beaucoup les Somms dans les meilleurs restaurants !
Saalwächter possède des parcelles à Ingelheim ainsi que sur les pentes très raides et ardoisées d'Assmannshäuser Höllenberg, qu'il décrit comme de véritables parcelles de Grand Cru. Fort de son expérience en Bourgogne et de son amour pour Pinot Noir et Chardonnay, Casten Saalwächter donne à ses vins un style bourguignon qui propulse les vins allemands peu interventionnistes vers de nouveaux sommets.
