LeSpätburgunder 2021 est un vin naturel SÉRIEUX élaboré par Carsten Saalwächter, dans la région de Rheinhessen en Allemagne. Ce vin rouge est élaboré à partir de raisins de pinot noir dans un style bourguignon et constitue son vin d'entrée de gamme... mais fais-nous confiance, c'est un vin sérieux cultivé à Ingelheim et sur ses sols calcaires.
Sérieusement... comment ce vin peut-il être aussi complexe à ce prix ? !? Y a-t-il eu une erreur au vignoble ? Nous avons littéralement vérifié nos prix à deux reprises lorsque nous avons senti ce vin pour la première fois afin de nous assurer que nous avions le bon vin - c'est absolument incroyable et nous n'avons jamais eu un vin comme celui-ci à ce niveau de prix.
Un nez plein de vie avec des touches de cendres, de poivre végétal et de fruits merveilleusement compotés qui sont incroyablement invitants. Pour un Pinot à 12 %, ce vin a une légère poigne tannique qui captive et donne du tranchant - ce n'est pas un glou glou. Pinot, mais en même temps le profil de saveur est si parfait, minéral et accueillant qu'il est aussi accessible... et pourtant si complexe !!?
10/10 l'un des meilleurs vins que cette boutique en ligne ait JAMAIS eu. Un vin pour les amateurs de vin... à un prix incroyable.
Saalwächter est un vignoble historique ayant d'abord été développé par Paul Christian Saalwächter en 1853, qui était le maire de la région d'Ingelheim, riche en calcaire. La cave est maintenant dirigée depuis 2017 par le jeune vigneron Carsten Saalwächter, qui est décrit comme l'un des vignerons allemands les plus excitants à secouer la scène du vin naturel, en produisant des vins élégants et gastronomiques, précis, qui excitent beaucoup les Somms dans les meilleurs restaurants !
Saalwächter possède des parcelles à Ingelheim ainsi que sur les pentes très raides et ardoisées d'Assmannshäuser Höllenberg, qu'il décrit comme de véritables parcelles de Grand Cru. Fort de son expérience en Bourgogne et de son amour pour le pinot noir et le chardonnay, Casten Saalwächter donne à ses vins un style bourguignon qui propulse les vins allemands peu interventionnistes vers de nouveaux sommets.
