Chardonnay Longefin (Jura)

Didier Grappe Le "Chardonnay Longefin" est un vin blanc du petit village de Saint-Lothain dans le Jura, qui n'a pas d'appellation jurassienne.

CE VIN EST TRÈS RÉDUCTEUR. Nous recommandons de le carafer assez fort avant de le boire et de le faire tourner, car la réduction est plus funky que flinty ou match-struck.

Ce vin a besoin de beaucoup de temps pour s'aérer et il est recommandé de le carafer fortement (en le versant très rapidement plutôt que délicatement) et peut-être de le secouer.

Une fois aéré (ce qui peut prendre du temps, d'où la réduction du prix), c'est un chardonnay frais, sec mais légèrement beurré et floral, dont l'acidité est directe et qui reste facile à boire.