Vin Yóne 2011

Vin Yóne 2011 est un vin naturel élaboré par Jules & Didier Grappe, dans la région du Jura en France. Ce vin blanc oxydatif est fait avec des raisins Savagnin, et se présente sous la forme d'un Vin Jaune, mais en raison des règles d'appellation et aussi des bouteilles de taille normale, il n'est pas autorisé à être appelé ainsi.

Élevé pendant 75 mois en fûts de 228 litres (6,3 ans), ce vin est moins complexe que d'autres Vin Jaunes (et peut-être le premier avec un bouchon à vis !) mais un excellent vin oxydatif qui se marie parfaitement avec les plateaux de fromages, les plats de poulet et les desserts. Se conserve bien une fois ouvert, étant habitué à l'oxygène. Aucun sulfite ajouté comme pour tous les vins Jules et Didier Grappe.

Documentaire vidéo Didier Grappe

L'un de nos premiers documentaires réalisés dans le Jura était avec Didier Grappe, où il exprimait son amour pour les raisins hybrides et sa façon de travailler à Saint Lothain, près de Poligny.