Annolium Rouge 2022

Annolium Rouge 2022 par Domaine Des Trouilleres est un vin naturel produit en Auvergne avec des raisins Gamay et Pinot Noir.

Détails de production de l'Annolium Rouge : L'Annolium Rouge est élaboré par Camille et Mikaël Hyvert au Domaine des Trouillères en Auvergne. L'assemblage est composé de Pinot Noir et Gamay issus de collines volcaniques. Les raisins proviennent des parcelles Trois Fontaines et La Petite Côte sur le versant nord du Puy de Corent à environ 450m d'altitude. Égrappés, fermentation sauvage en cuve béton, puis élevage en inox. Culture selon le calendrier lunaire.

Notes de dégustation : Nous n'avons pas encore goûté ce millésime d'Annolium Rouge par Domaine Des Trouilleres, mais nous entendons qu'il présente des notes de canneberge fumée, de cerise fraîche écrasée et une touche terreuse et mousseuse.