Munjebel Perpetuum (RARE Solera !)

Frank Cornelissen 'Munjebel Perpetuum' est une approche rare du système Solera pour son vin volcanique. Les premières mises en bouteille de MunJebel rosso classico étaient des assemblages de 2 millésimes que Frank Cornelissen a toujours apprécié car cela donne une bonne idée d'une plus grande superficie au lieu d'un vin millésimé.

Lorsqu'il a arrêté d'assembler des millésimes à partir du millésime 2012 pour rechercher plus de précision, il dit que le style « old-school » évolué des premiers vins qu'il a produits pour la première fois lui a en quelque sorte manqué et a donc décidé en 2016 de produire à nouveau un vin de style similaire, en appliquant la méthode « perpétuelle » des grands vins solera.

La première édition sera un mélange de 2015, 2016, 2017 et 2019.

Nous avons mis en bouteille 25% de cette première édition en 2021 et ajouté le vin sélectionné du millésime 2020 pour remplir à nouveau la cuve.

Perpétuum est né !

Il s'agit d'un mélange spécial de contrada Piano dei Daini 2015, MunJebel classico 2016, contrada Crasà 2017 et MunJebel Classico 2019.

Dénivelé : 600m.-800m. asl
Cépage: Nerello Mascalese 100%
Âge moyen des vignes : 60+ ans
Vinification : Egrappage et léger foulage des raisins
Fermentation : début d'un pied-de-cuve en levures indigènes uniquement et contact pelliculaire d'environ 50 jours
Vieillissement : Une cuve époxy neutre de 7.000 litres pendant plusieurs années selon l'édition et 6 mois supplémentaires en bouteille