Rufo 23 (UN PAR COMMANDE)

Rufo 23 est un orange wine naturel élaboré par Matassa, dans la région du Roussillon en France. Cet orange wine est fait avec des raisins Macabeu, et nous entendons qu'il est minéral tout en étant floral, énergique et aussi raffiné. UN PAR COMMANDE

Comment est élaboré Rufo par Matassa ?

Ce nouveau vin Rufo est élaboré avec la moitié du vin pressé directement (donc un jus clair) et l'autre moitié macérée sur leurs propres peaux de Macabeu pendant un total de 4 jours. Cette technique est parfois appelée Trompette. Le vin vieillit dans un mélange de vieux tonneaux Tonneau et de cuves en ciment, et comme tous les vins Matassa, il ne subit aucune addition de sulfites à aucune étape.

Entretien avec le vigneron Matassa Tom Lubbe

Nous avons rencontré le vigneron Tom Lubbe pour discuter de sa manière de travailler ses vins et de sa philosophie sur plusieurs sujets. Découvrez-le ci-dessous et abonnez-vous sur Youtube pour plus de vidéos de vignerons comme celle-ci.