JIL est un vin naturel élaboré par Milan Nestarec, dans la région de Moravie, en République tchèque. Ce vin rouge est élaboré à partir de raisins Blaufränkisch. UN PAR COMMANDE
Milan Nestarec déclare que "Frankovka" n'est pas facile pour moi . Ni pour en faire, ni pour en parler. Il vient de l'intérieur, il parle doucement, en considérant chaque mot. Il me donne de l'espoir, mais ne me facilite pas la vie. C'est comme le meilleur des parfums : il vous émeut, mais il est toujours insaisissable, vous devez vous concentrer pour le capturer.
Un coup de foudre, comme tourner autour de l'autre dans un tango lent, en se demandant si vous êtes faits l'un pour l'autre. C'est pourquoi nous avons sorti si peu de vins Blaufrankisch purs jusqu'à présent - jusqu'à aujourd'hui. Celui-ci provient d'un magnifique vignoble équilibré orienté vers le sud, appelé Jung. Il s'agit d'une parcelle de 2 hectares située à Moravský Žižkov, dont les vignes ont jusqu'à 35 ans et dont les rendements sont assez faibles (20 hl/ha, par rapport aux 100 hl autorisés dans la région).
J'ai observé l'endroit pendant un certain temps jusqu'à ce qu'un jour glorieux, je puisse enfin le faire mien. JIL est un personnage à part entière, plein de désir et de révolte, mais aussi d'espoir. Le vin est au début de son voyage - et j'ai hâte de voir où cette route nous mènera... Le nom est en fait inspiré du mot tchèque pour l'argile, jíl, mais tu peux y mettre toutes sortes de significations (et d'états mentaux de vignerons, haha) : Jung Is Love, Jumping In Luxury, Just Incredibly Lush, Jeeesus I'm Lucky, Jeeesus I'm Lost, Joyful-Intense-Layered....
