Poliphonia (417 raisins !)

Histoire incroyable de ce vin intéressant Poliphonia de Pheasant's Tears.

Lorsque le communisme contrôlait le pays, le gouvernement a décidé que seuls 3 à 4 raisins seraient autorisés à pousser, ce qui offrait le meilleur rendement. Cela signifie que plus de 500 raisins indigènes seraient ignorés.

L'histoire raconte qu'à la chute du communisme, il a été demandé à trois producteurs de conserver une partie des raisins en vie à l'aide d'une bibliothèque de pépins de vigne. Ce vin présente ainsi un assemblage de terrain d'un incroyable 417 RAISINS !

Au niveau de la dégustation, il a une petite acidité volatile qui rehausse vraiment le vin en fraîcheur plutôt que d'être rebutant. C'est un beau vin à discuter et à déguster au fil du temps. Notes de sirop de framboise, de citron vert, de groseille et de poivre blanc.