Zara 2011

Roxanich, qui produit le vin populaire Zara (du nom de la fille de la famille), est basé en Croatie, et le fondateur ayant gagné beaucoup d'argent au cours d'une carrière précédente, la famille a décidé de commencer à produire du vin qui met en valeur la complexité d'un vieillissement sérieux.

Cela est possible lorsque vous débutez avec la richesse derrière vous, car vous avez la capacité de « retenir les vins » du marché, jusqu'à ce que vous sentiez qu'ils sont prêts. Et ce vin en est un parfait exemple, puisque cette bouteille est une version assez récente... mais c'est un millésime 2011.

Alors c'est quoi le vin ?
Soixante-cinq jours de macération pelliculaire sur cet assemblage de sept raisins au champ, suivis de 116 mois en barriques en cave. Nous parlons ici couche après couche après couche de saveur et d’intensité.

Ce vin présente une complexité impressionnante et des saveurs allant du caramel au beurre et des noix grillées à la camomille et à l'abricot, avec des notes de vanille, de miel et de fenouil entre les deux, ainsi qu'une multitude d'autres à découvrir. C'est sérieux, fin et sacrément délicieux.

Pas bon marché à 44 € , mais un vin croate très, très impressionnant.