Barbera D'Asti 2023

Barbera D'Asti 2023 est un vin naturel élaboré par Sette, dans la région du Piémont en Italie. Ce vin rouge est produit à partir de raisins Barbera, issus de vignes âgées d'environ 25 ans, situées à 200 mètres d'altitude. Le vin est élevé en cuves en ciment avant la mise en bouteille. Attendez-vous à des arômes de fruits rouges et à une certaine complexité avec une touche savoureuse.

Détails de production : Sette exploite 5,8 hectares à Nizza, dans le Piémont, où ils cultivent le Barbera. La fermentation de ce Barbera d'Asti dure environ 30 jours avec les peaux. Une caractéristique clé de la technique de Sette est l'utilisation d'une grille en bois à l'intérieur du récipient de fermentation, ce qui facilite une extraction uniforme et une exposition à l'oxygène pendant la longue macération. L'élevage se fait ensuite en grandes barriques en bois.

Notes de dégustation : Nous n'avons pas encore goûté le millésime 2023 de Barbera d'Asti par Sette, mais nous savons qu'il présente des notes de cerise noire, prune, poivre noir, cuir, et une structure tannique douce.