Le Garde Corps 2020

Le Garde Corps 2020 est un vin naturel élaboré par Tony Bornard, dans la région du Jura en France. Ce vin rouge est produit à partir de 100 % de raisins Trousseau.

Processus de production du Le Garde Corps 2020 par Tony Bornard

Le Garde Corps 2020, un vin naturel du producteur Tony Bornard, est élaboré avec 100 % de raisins Trousseau. La fermentation et la macération se déroulent dans des cuves neutres en acier inoxydable ou en fibre de verre, avec environ un mois de contact avec les peaux pendant la fermentation, incluant des pigeages et remontages quotidiens. Après la fermentation, le vin est élevé environ deux ans en vieux fûts de chêne.

Notes de dégustation du Le Garde Corps 2020 par Tony Bornard

Bien que nous n’ayons pas encore goûté ce millésime exact du Le Garde Corps 2020, nous savons qu’il présente des notes de prune noire, poivre noir et résine au nez, accompagnées d’arômes expressifs de rose et de cerise avec une subtile touche herbacée.

En bouche, il est décrit comme riche, épicé et très glouglou, révélant un fruit cerise dominant équilibré par une acidité rafraîchissante et une minéralité profonde. Il offre une structure noble avec des tanins souples et un profil jurassien vif, racé et précis, faisant de cette cuvée naturelle et cultivée de manière holistique de Tony Bornard une mise en bouteille particulièrement forte et charmante.