Melon Le Rouge Queue 2018

Melon Le Rouge Queue 2018 est un vin naturel élaboré par Tony Bornard, dans la région du Jura en France. Ce vin blanc est produit avec des raisins Melon à Queue Rouge, une mutation du Chardonnay. Ce vin est élevé plus de 6 ans en fût avant la mise en bouteille !

Notes de dégustation du Melon Le Rouge Queue 2018 par Tony Bornard

Cette cuvée spéciale de Melon Le Rouge Queue 2018 présente un nez avec une légère volatilité, oscillant entre cela et un aspect plus beurré rappelant la Pina Colada, le beurre de cacao et le muesli !

La bouche est riche, profonde et avec une présence SIGNIFICATIVE !

Avec une texture en bouche pleine et riche, presque opulente tout en offrant une acidité vive suffisante, on retrouve beaucoup de miel en rayon accompagné de pomme meurtrie, noisette et une salinité crayeuse.

La finale est longue et savoureuse, combinant une texture crémeuse avec une tension minérale vibrante. Très frais et se conservera bien aussi. Nous suggérons de carafer 30 minutes avant dégustation et d’accepter quelques aspects volatils plus doux.

Processus de production du Melon Le Rouge Queue 2018 par Tony Bornard

Melon Le Rouge Queue 2018, produit par Tony Bornard, est un vin naturel élaboré à 100 % avec du Melon à Queue Rouge (Melon d’Arbois), une mutation locale du Chardonnay. Après un pressurage direct en pressoir pneumatique, la fermentation débute en cuves inox avant que le moût soit transféré en vieux fûts de chêne. Le vin subit ensuite un long élevage ouillé (complété) sans bâtonnage pendant 6 ans et 8 mois AVANT la mise en bouteille, où il repose encore avant sa sortie officielle en février 2025.

Pas de sulfites ajoutés, comme pour tous les vins de Tony Bornard

DOCUMENTAIRE TONY BORNARD

Un de nos premiers documentaires il y a plusieurs années était avec Tony Bornard, à une époque où il venait de construire sa nouvelle cave à Pupillin, et était littéralement en train de déplacer les fûts de l’ancienne cave de Philippe Bornard vers ce nouvel endroit en haut de la route. Cette période de transition a été importante pour Tony Bornard, qui s’ouvre sur ce sujet et les aspects émotionnels qui y sont liés.