Tutto sul Vino Naturale nel Beaujolais
Spesso considerato il ‘luogo di nascita’ della rivoluzione del Vino Naturale francese, il Beaujolais come regione ha certamente vissuto alti e bassi nel guadagnarsi rispetto nel mondo del vino.
Famoso per l’area dove si formò la leggendaria ‘Gang of Four’ composta da Jean-Foillard, Guy Breton, Jean-Paul Thévenet & Marcel Lapierre (e successivamente Joseph Chamonard), il Beaujolais divenne fonte d’ispirazione per altri produttori a basso intervento desiderosi di seguire l’esempio.
Non si vuole dire che i ‘produttori naturali’ non esistessero prima di questa gang, ma i loro metodi allora rivoluzionari erano davvero considerati un po’ folli all’epoca.
La gang of four si impegnò a coltivare senza l’uso di pesticidi, aggiungendo poco o nessun SO2, raccogliendo l’uva più tardi, selezionando l’uva per il controllo qualità e rifiutando di aggiungere zucchero al vino in fermentazione (pratica comune per aumentare il contenuto alcolico, come richiedevano le tendenze vinicole degli anni ’80, probabilmente a causa della ‘Parkerizzazione’), tutto ciò insieme rappresentava certamente un completo astratto rispetto a ciò che altri facevano nel Beaujolais all’epoca.
Vale anche la pena notare, che in quel periodo il Beaujolais non era considerato capace di produrre vini impressionanti e, di conseguenza, aveva perso la sua identità cercando di fare vini con alcol più elevato e imitando ciò per cui altre regioni ricevevano elogi dalla critica, invece di celebrare ciò che realmente aveva a disposizione all’epoca (quando, usando le tecniche di vinificazione giuste, nel complesso non si era ancora ben definito).
Design Gamay per morenaturalwine di Guen Douglas. Per favore, non rubatelo hehe. Magliette qui tra l’altro...
Questa lotta per mostrare il potenziale di un Beaujolais migliore fu ulteriormente ostacolata dalla campagna ‘Beaujolais Nouveau’ degli anni ’80; questo focus su vini economici e poco sostanziosi non fece alcun favore agli obiettivi della Gang of Four di mostrare la qualità superiore dei loro vini, che davvero mettevano in luce il potenziale delle viti più vecchie della regione, i vari terreni di Granite & Scisto e il clima ideale per la viticoltura, per non parlare di come il Gamay come uva potesse essere più versatile di quanto si pensasse e avesse anche qualità di invecchiamento se vinificato correttamente.
Di conseguenza, la campagna Beaujolais Nouveau degli anni ’80 danneggiò ulteriormente la reputazione della regione nel tempo. Nota: È interessante vedere come il Beaujolais Nouveau si sia evoluto in questi tempi nella scena del vino naturale per mostrare un miglior focus sulla qualità, poiché nonostante il nome danneggiato, il Beaujolais Nouveau è ora molto richiesto dai produttori di vino naturale, forse in misura minore rispetto a prima nel mondo del vino convenzionale...
Cos’è un Beaujolais Nouveau?
Celebrato ogni anno il terzo giovedì di novembre, il ‘Beaujolais Nouveau’ festeggia la prima uscita di Gamay della vendemmia dello stesso anno, noto anche altrove con altre uve come vino Primeur.
È solitamente il vino che arriva più velocemente sul mercato ovunque. Questo è reso possibile dal metodo di vinificazione più rapido della Macerazione Carbonica*, per cui questa regione vinicola è famosa. La tradizione del vino Nouveau risale in realtà al 1800, quando i proprietari di bar a Lione acquistavano barili di vino appena fatto da servire a novembre.
Con l’uva raccolta a settembre, ha solo poco tempo per fermentare e invecchiare prima dell’uscita. Oggi, la logistica per soddisfare la domanda delle celebrazioni del Beaujolais Nouveau in tutto il mondo per il terzo giovedì di novembre è impegnativa (anche per noi, hehe!).
Cos’è la Macerazione Carbonica?
La ‘Macerazione Carbonica Completa’ è un processo di vinificazione che consiste nel sigillare molti grappoli interi (solo interi) in una vasca. L’introduzione di anidride carbonica aiuta l’uva a fermentare dall’interno.
La Macerazione Semi-Carbonica è un processo simile, ma il peso degli acini superiori schiaccia quelli inferiori, rompendo la buccia e liberando succo che fermenta spontaneamente, producendo anidride carbonica naturalmente invece che aggiunta. Questo non richiede una vasca sigillata, come nella macerazione carbonica completa, e richiede più tempo (quindi generalmente tutti i Beaujolais Nouveau sono fatti con macerazione carbonica completa).
La fermentazione alla fine raggiunge tutti gli acini e produce un vino rapidamente fatto, fruttato, facile da bere in stile ‘glou-glou’ con poca struttura tannica. Questo dà risultati favorevoli con uve a buccia sottile come il Gamay, ideali per questo metodo (anche se la tecnica funziona con qualsiasi uva).
Fonte immagine: andrewmurrayvineyards.com
Quali sono i 10 Beaujolais Cru?
Oltre ai vini Village, generalmente più accessibili, il Beaujolais comprende le zone di Morgon, Régnié, Brouilly, Côte de Brouilly, Moulin-à-Vent, Fleurie, Chénas, Saint-Amour, Juliénas e Chiroubles come i 10 Beaujolais Cru.
Nonostante tutti presentino Gamay (e un po’ di Chardonnay), si notano differenze evidenti bevendo i vini di questi Cru fianco a fianco, con Morgon in particolare apprezzato per produrre vini di calibro più rispettato, specialmente intorno al famoso ‘Côte du Py’, una collina vulcanica con terreni di Scisto. Il Morgon ‘Côte du Py’ di Jean-Foillard è uno dei nostri preferiti.
Fonte immagine: winescholarguild.org
Quali sono i migliori Vini Naturali dal Beaujolais?
Questo è soggetto a dibattito e può dare luogo a belle discussioni a tavola!
Per produttori che si concentrano su vini leggermente più strutturati e legati al terroir, suggeriamo di cercare con impegno produttori spesso non disponibili a causa dell’alta domanda e bassa offerta come Jean-Foillard, Mathieu Lapierre (figlio di Marcel Lapierre), Yvon Metras, La Soufrandière e Domaine Thillardon.
Per produttori di Beaujolais più ‘facili da bere’ e spesso più accessibili, più facili da trovare, consigliamo David Large, Alex Foillard, Christian Ducroux, Chateau du Grand Pre, Julie Balagny, Clos Bateau, Pierre Cotton, Domaine des Canailles così come alcuni produttori Negoce fuori dal Beaujolais, tra cui Patrick Bouju (che produce il suo ‘Boujulais Nouveau’) e Sons of Wine che produce un Gamay Davidson con uve Beaujolais.