Dio 2025

Dio 2025 è un vino naturale prodotto da Koppitsch, nella regione del Burgenland in Austria. Questo vino bianco molto fresco e croccante è realizzato con il 70% di Chardonnay e il 30% di uve Welschriesling. Pur essendo simile a Homok, Dio ha un tocco leggermente più cremoso e salato.

Davvero delizioso! Rocce bagnate, scorza di agrumi, sale e vaniglia.

Informazioni su DIO da Koppitsch

DIÓ – cosa significa
Parola ungherese che significa NOCE. Usiamo solo uve che crescono sui terreni argillosi di questo vigneto a NEUBERG. Davanti a questo vigneto ci sono 3 alberi di noce molto vecchi, da cui il nome.

NEUBERG è uno dei migliori siti vitivinicoli che il Burgenland ha da offrire. È uno dei vigneti più antichi della nostra zona. Le viti crescono qui da centinaia di anni. NEUBERG è una collina calcarea molto rocciosa a nord-ovest del villaggio di Neusiedl e fa parte dei Monti Leithaberg. Le sue colline digradano dolcemente verso il lago e sono esposte a sud-est o nord-sud. Il terreno è vario, passando da suoli piuttosto scarsi con grandi quantità di frammenti di calcare (in alcune parti scisto) a terreni pesanti e ricchi di limo.

VIGNETI
CHARDONNAY (1 appezzamento, piantato nel 2017) – superficie totale 0,44 ettari
WELSCHRIESLING (1 appezzamento, piantato nel 1990) – superficie totale 0,33 ettari

VINIFICAZIONE
Durante la vendemmia, tutte le uve vengono lavorate nel cortile. I grappoli interi vanno direttamente nella nostra pressa a vite. Nessun additivo, nessun controllo della temperatura in nessuna fase della vinificazione. Il mosto va direttamente in grandi botti di acacia (2000L). Travasiato prima dell’inizio della fermentazione. Fermentazione naturale. Affinato sulle fecce grossolane per diversi mesi senza alcun additivo, senza chiarifica e senza filtrazione.