Bouvines 2023

Bouvines 2023 è un vino naturale prodotto da La Sorga, nella regione del Languedoc in Francia. Questo vino rosso è realizzato con uve Grenache provenienti da vigne di 26 e 43 anni.

Coltivato su terreni villafranchiani e di calcare-sabbia ad Aspiran, nella valle dell'Hérault, questa cuvée proviene da vecchie vigne a basso rendimento (23 hl/ha) e prende il nome dalla famosa battaglia medievale; è un vino con una vera struttura.

Le uve sono diraspate a mano e macerate per 33 giorni, poi invecchiate per 10 mesi in un’anfora orizzontale di arenaria, senza aggiunta di solfiti.

Note di degustazione del produttore descrivono un naso molto espressivo, con cacao, ciliegia e rosa. Il palato è ampio e lungo, con fragola schiacciata e mirtillo accostati a sentori di garriga, timo e note sapide, con un finale di pepe bianco.

Bevi questo vino zero-zero in un’unica occasione, poiché probabilmente non si conserverà al giorno successivo.

Sono state prodotte 1.500 bottiglie.