Jesus Reviens 2023

Jesus Reviens 2023 è un vino naturale prodotto da La Sorga, nella regione del Languedoc in Francia. Questo vino frizzante Pet Nat è realizzato con uve Colombard coltivate su viti di 15 anni.

Coltivate su suoli di terreno basaltico ad Adissan, nella Valle dell'Hérault, questo Pet Nat prende il nome come un gioco di parole in seguito a una precedente uscita chiamata "Jésus". Quindi, in un certo senso... è un po' come il ritorno di Jesus o Jesus 2.

Le uve sono pressate direttamente, il succo della seconda pressatura viene decantato e selezionato, quindi vinificato in un'anfora di arenaria. L'imbottigliamento avviene per gravità in una luna favorevole, seguito da 5 mesi sui lieviti e sboccatura manuale, senza aggiunta di solfiti.

Abbiamo apprezzato note di pera, limone conservato, fiori bianchi e un leggero sentore affumicato ai margini che richiama delicate sfumature di petrolio. Il palato è vivace e generoso, con leggere note di anice e pera, lungo, con bollicine fini e un finale minerale.

Bevi questo vino zero-zero in una sola seduta, poiché probabilmente non si conserverà fino al giorno successivo.

Sono state prodotte solo 1.200 bottiglie.