Les Marnes 2018 (One Per Order)

Les Marnes 2018 è un incredibile vino naturale ossidativo creato da Tony Bornard, nella regione del Jura in Francia. Questo vino bianco molto espressivo e davvero eccezionale è prodotto con il 100% di uve Savagnin.

Accidenti... questo è un "vino wow" fin da subito! Profuma in modo incredibile, così invitante in tutta la sua sognante ossidazione e note di frutta secca. Note vivaci e sensuali di uvetta sultanina, cannella, noce, pepe bianco e una fantastica rotondità MA anche un’acidità penetrante che si integra perfettamente con le note ossidative. Un vero contrasto che diventa un’unione, esaltandosi a vicenda nel modo migliore. Questo è il vino da portare alla cena quando arriva il tagliere di formaggi. Davvero eccezionale e vale ogni centesimo.

Dettagli tecnici di Tony Bornard 'Les Marnes 2018'

Pressatura con decantazione leggera. Fermentazione in vasche e affinamento in botti. Questo vino viene rabboccato nel primo anno, mentre il resto fino al 2025 è affinato sous voile, utilizzando un velo di lieviti che si forma in superficie, proteggendolo da un’eccessiva ossidazione che potrebbe rovinarlo, ma permettendo lo sviluppo delle note ossidative. Nessun solfito aggiunto in nessun momento, come in tutti i vini di Tony Bornard. Questo vino ha affinato per 6 anni in botte