Chaxiraxi Baboso Negro 2019

Chaxiraxi Baboso Negro 2019 è un vino naturale prodotto da Amós Bañeres, nella regione vulcanica di Tenerife in Spagna. Questo vino rosso al 13,5% è realizzato con uve Baboso Negro, autoctone dell'isola.

Al palato è ricco, sensuale e profondo con un naso seriamente seducente che esplode con un profilo grezzo di terra bagnata, chiodi di garofano, torta foresta nera, tabacco, cassis, eucalipto, pepe bianco, prugna e un accenno di cacao crudo. C'è una grande energia senza solfiti che amiamo molto, oltre a una presenza vulcanica morbida e diversa dalle altre. Tannini morbidi e tanta anima!

Il vigneto si trova sul versante sud del monte Teide a 1280 m di altitudine, ed è grande solo 1 ettaro. Queste viti hanno 20 anni e crescono su suoli argillosi vulcanici, con la vera roccia madre vulcanica sotto le radici delle viti.

Il vino è affinato per un anno in botti di rovere francese da 300 litri, senza alcun uso di solfiti aggiunti in tutto il processo.