Cat Silver No.5

Franz e Christine Strohmeier producono vini eleganti a St. Stefan ob Stainz, nella Stiria occidentale, in Austria. Le loro viti crescono sui ripidi pendii della Koralpe, a circa 400 metri di altitudine, su gneiss, scisto e marna, e alcune hanno fino a 50 anni. Oltre a Blauer Wildbacher e Chardonnay, coltivano uve PiWi resistenti ai funghi. Fanno parte di Schmecke das Leben, il gruppo di cinque produttori di vino naturale stiriani che si aiutano a vicenda su determinati temi e condividono le loro conoscenze collettive.

La loro attenzione è rivolta alla biodiversità in vigna e al tempo trascorso in cantina. Tlz significa Trauben, Liebe und Zeit (uva, amore e tempo) e i vini Tlz numerati non ricevono solfiti aggiunti. Tutto matura in botti usate di rovere, acacia e castagno per un periodo fino a due anni. La gamma comprende anche frizzanti giocosi come lo Schiller e un rosé Brut Nature. I loro vini sono incredibili per l'invecchiamento.